Якщо приготувати картоплю в мундирі, це дозволить зберегти велику живильну цінність. Перед подачею шкірку краще зчистити - їсти її не рекомендується: корисних речовини в ній небагато, зате токсини і пестициди, якщо їм було звідки узятися, переживуть і миття, і термообробку.